La bacteria Listeria monocytogenes causa más de 1,600 enfermedades transmitidas por alimentos cada año en Estados Unidos. Esta infección, llamada listeriosis, es mortal en casi el 30% de los casos, siendo extremadamente peligrosa entre las intoxicaciones alimentarias. Las embarazadas, personas inmunodeprimidas y mayores de 65 años enfrentan un riesgo particularmente alto frente a la bacteria Listeria.
Debido al riesgo que representa la Listeria, es esencial que fabricantes y manipuladores extremen precauciones en todo momento. En Wagner Reese, entendemos cuán graves pueden ser las consecuencias a largo plazo para quienes padecen listeriosis. Si contrajo listeriosis, tiene derecho a una compensación total de quien fue negligente con su salud alimentaria. Nuestro equipo en Indianápolis está listo para ayudarle a obtener esa compensación y proteger sus derechos legales.
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Prevención de Infecciones por Listeria monocytogenes
Actualmente, los brotes de Listeria son menos comunes gracias a una técnica fundamental en la industria alimentaria: la pasteurización. Desarrollada por Louis Pasteur en el siglo XIX, la pasteurización revolucionó los métodos de conservación y seguridad de alimentos. Pasteur descubrió que exponer alimentos a calor moderado elimina bacterias como Salmonela, E. coli y Listeria monocytogenes.
A pesar de este avance, muchos fabricantes siguen siendo negligentes y omiten intencionalmente la pasteurización de sus productos. Esto ocurre por moda: algunos productores prefieren vender alimentos “crudos” que no han sido pasteurizados, ni correctamente tratados. Listeria monocytogenes es extremadamente resistente, y puede sobrevivir y multiplicarse incluso en alimentos que han sido refrigerados adecuadamente. La única forma de eliminarla completamente es cocinar bien el alimento o pasteurizarlo para asegurar su esterilización completa.
Algunos de los alimentos más comúnmente contaminados con Listeria monocytogenes hoy en día incluyen:
- Embutidos o carnes frías
- Leche cruda o mal pasteurizada
- Melones pre-cortados
- Helado
- Quesos blandos
- Mariscos ahumados
- Salchichas o hot dogs
Complicaciones por Listeriosis
Al infectarse con Listeria monocytogenes, puede sentir síntomas similares a una gripe: fiebre, diarrea, dolores corporales y pérdida de equilibrio. Cuando la infección progresa a listeriosis, pueden aparecer complicaciones muy graves, e incluso potencialmente mortales para algunas personas. El diagnóstico requiere pruebas de sangre o líquido cefalorraquídeo, para confirmar la infección y comenzar tratamiento con antibióticos potentes.
Las complicaciones más graves de la listeriosis incluyen:
- Sepsis y septicemia
- Infecciones intraabdominales
- Encefalitis
- Meningitis
- Infecciones cutáneas
- Muerte fetal y aborto espontáneo (durante el embarazo)
Responsabilizando a los Manipuladores de Alimentos por Casos de Listeriosis
Si usted o un ser querido sufrió listeriosis, nuestros abogados en Indianápolis pueden ayudarle a obtener la justicia que merece. La Listeria monocytogenes puede eliminarse fácilmente si se siguen las pautas básicas de seguridad en la manipulación de alimentos. Por eso, exigimos responsabilidad a la industria cuando la bacteria vuelve a propagarse por descuido de sus protocolos obligatorios.
Sabemos que las demandas por seguridad alimentaria son complejas, pero tenemos 123 años de experiencia creando estrategias legales efectivas.
Si cree que su caso de listeriosis pudo haberse evitado, llámenos. Ofrecemos consultas gratuitas y queremos escuchar su historia. Permítanos evaluar su situación y trabajar para conseguirle justicia. Estamos aquí para apoyarlo en este difícil momento.
